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不同类型的发酵罐清洗方法区别并不大

 

  发酵罐就是一种生物反应器,是指为活细胞或酶提供适宜的反应环境,让他们进行细胞增殖或生产的装置系统。也为细菌的生长和繁殖提供适宜的生长环境,促进菌体生产人们需要的产物。
  发酵罐按照不同的分类方式,可分为不同的类型。我们首先来了解下发酵罐的不同类型。
  一、按微生物生长代谢需要分类
  好气型发酵罐:好气型发酵罐适合于抗生素,酶制剂,酵母,氨基酸,维生素等产品的发酵工作,他们的共同点式需要强烈的通风搅拌,目的是提高氧在发酵液中的传质系数。
  厌气型发酵罐:厌气型发酵罐适合于丙酮丁醇,酒精,啤酒,乳酸等采用厌气产品发酵工作,他们的共同点是不需要通气。
  二、按照发酵罐设备特点分类
  机械搅拌通风发酵罐:包括循环式,如伍式发酵罐,文氏管发酵罐,以及非循环式的通风式发酵罐和自吸式发酵罐等。
  非机械搅拌通风发酵罐:包括循环式的气提式,液提式发酵罐,以及非循环式的排管式和喷射式发酵罐。
  这两类发酵罐是采用不同的手段使发酵罐内的气,固,液三相充分混合,从而满足微生物生长和产物形成对氧的需求。
  说完分类,小编再介绍下发酵罐的使用和清洗,在发酵罐使用之前必须检查液体的液位,并且所有电极不低于液面。在打开发酵罐的电源之前,一定要检查冷却水是否已经打开,温度探头是否已经插入罐中,否则加热电路就会烧坏。在发酵过程中必须保持工作台清洁,用过的培养瓶等物品要及时清理干净,溢出的酸碱液或水要立即擦干。在安装、拆卸和消毒发酵罐时,应特别注意pH电极及其易碎和昂贵的部件。
  发酵罐采用机械搅拌器将过滤、除菌的无菌空气与发酵液混合,使氧气充分均匀地溶解于发酵液中,保证微生物的生长、繁殖和代谢。这种发酵罐具有很强的适用性,是生产中最重要的反应器。不需要空气压缩机,空气在混合过程中被自动吸入。主要用于醋酸发酵和酵母增殖。非搅拌传动装置利用培养基的密度差完成液体循环。它通常用于生产SCP和处理废水。
  发酵罐的清洗是非常重要的,不同的发酵罐类型,清洗方法是大同小异的。清洗方法主要有2个细节要点。
  (1)发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物,在发酵罐清空后,有机物和无机物污物附着在罐壁上,呈黄褐色。酒石数量多时,表面呈现白色,如同盐碱地表皮一样,无机物与有机物相互交织在一起。
  清洗时使用火碱,只是对去除有机物有作用,清洗温度达到80℃以上,才会有较好的清洗效果。清洗时采用单一的硝酸进行清洗,只是对无机物有一定效果,对有机物几乎无效。而发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物,使用单一清洗剂清洗困难。因此,有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗,彻底清刷发酵罐。
  (2)发酵罐壁T541防腐层部分损坏,经修补后,表面光洁度明显下降,造成罐壁污物清洗困难。洗罐器或洗球的磨损或堵塞,导致部分发酵罐清洗不彻底,污物积累较多。诸多因素会致使发酵罐经过几年的使用后,会产生很多脏物质,比如罐壁积累了一定量的污物,使用常规清洗工艺难以彻底清除。故每4~5年,可利用生产淡季对发酵罐进行深度清洗,这是比较好的方法。
  发酵罐与其他工业设备的突出差别是对纯种培养的要求之高,几乎达到十分苛刻的程度。因此,发酵罐的严密性,运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点。现代发酵工业为了获取更大的经济利益,发酵罐更加趋向大型化和自动化发展。